Oʻzbekona choy ichish: urf-odatlar, novvot va shirinliklar
4 daqiqa oʻqish
Muallif: An’ana Art restorani jamoasi
Oʻzbekistonda choy — ovqatga qoʻshimcha ichimlik emas, balki mehmondoʻstlikning bir qismi. U bilan mehmon kutib olinadi, tushlikdan oldin, tushlik paytida va keyin ichiladi, piyolaga qanday quyilganiga qarab mezbonning munosabatini bilish mumkin. Bilib qoʻyishga arziydigan bir nechta odat.
Mundarija
Qanday choy ichiladi
Toshkent va janubda koʻproq koʻk choy ichiladi, u jaziramada chanqoqni yaxshi qondiradi. Toshkentda qora choyni ham yaxshi koʻrishadi, uni kakliot bilan damlashadi yoki sut bilan tortishadi. Qishda novvotli choy mashhur — novvot sekin eriydi va choyni mayin shirin qiladi.
Qaytarish: choy nega qaytarib quyiladi
Damlangandan keyin mezbon choyni piyolaga quyib, choynakka qaytaradi — odatda uch marta. Buni qaytarish deyishadi. Shunda choy bir tekis damlanadi va quyuqroq boʻladi. Birinchi piyolani mezbon koʻpincha oʻziga quyadi — mehmonga choy yaxshi ekanini koʻrsatadi.
Nega piyolaga yarim quyiladi
Mehmonga ozgina, taxminan yarim piyola quyiladi. Bu hurmat belgisi: mezbon tez-tez quyib turishni va mehmon bilan koʻproq vaqt oʻtkazishni xohlaydi. Eski odatga koʻra toʻla piyola «ich-da, ket» degan maʼnoni bildirishi mumkin edi. Piyola oʻng qoʻl bilan uzatiladi, chap qoʻl koʻksiga qoʻyiladi.
Choyga nima tortiladi
- Novvot — uzum yoki qamishdan kristall shakar.
- Holva va parvarda — shakar va undan choʻziluvchan shirinliklar.
- Chak-chak — asalga botirilgan qovurilgan xamir.
- Quruq mevalar va yongʻoqlar: mayiz, oʻrik qoqi, bodom, yongʻoq.
- Mavsumiy yangi mevalar.
Bularning hammasi menyumizning choy va ichimliklar hamda desertlar boʻlimlarida bor.
Restoranda choy
- Choy stolga piyolalab emas, choynak bilan buyurtma qilinadi.
- U boshida — siz taom tanlayotganingizda keltiriladi.
- Oshdan keyin albatta yana bir choynak koʻk choy buyurtma qiling: u hazmga yordam beradi deb hisoblanadi.
Maqoladagi taomlar
Koʻp beriladigan savollar
Oʻzbekistonda nega piyolaga toʻla quyilmaydi?
Bu hurmat belgisi: mezbon mehmonga tez-tez quyib turishni va u bilan koʻproq suhbatlashishni xohlaydi. Eski odatga koʻra toʻla piyola «ich-da, ket» degan maʼnoni bildirishi mumkin edi.
Novvot nima?
Uzum yoki qamishdan olingan kristall shakar. U choyga solinadi yoki tishlab ichiladi.
Qaytarish nima?
Choy yaxshiroq damlanishi uchun uni piyoladan choynakka qaytarib quyish odati, odatda uch marta.
