Oʻzbekcha shashlik: turlari va qanday tanlash

Asosiy turlari

Qoʻy goʻshtidan (boʻlak)

Taʼmi qandayShirali, dumba qatlamli

Kimga yoqadiKlassika, birinchi marta tatib koʻrsangiz

Lula kabob

Taʼmi qandayPiyoz va ziravorli qiyma qoʻy goʻshti, yumshoq

Kimga yoqadiMayin goʻshtni yoqtirganlarga

Tovuq

Taʼmi qandayYengil, yogʻsiz

Kimga yoqadiBolalar va qoʻy goʻshti yemaydiganlarga

Dumbali jigar

Taʼmi qandayToʻyimli, yogʻ boʻlakchalari bilan

Kimga yoqadiBiluvchilarga, gastronomik tajriba

Davra uchun assorti

Taʼmi qandayBir laganda bir necha tur

Kimga yoqadi3–4 kishidan iborat davraga

Bu turlarning hammasi menyumizning tandir va shashlik boʻlimida bor.

Qancha buyurtma qilish kerak

• Tushlik yoki kechki ovqatga — gazak va salatlar boʻlsa, bir kishiga 2–3 six.
• Shashlik asosiy taom boʻlsa — 3–4 six.
• Davra uchun assorti olib, yoqtirgan turdan yana bir-ikki six qoʻshish qulay.

Nima bilan tortiladi

• Koʻkat va sirkali marinadlangan piyoz.
• Achchiq-chuchuk — pomidor va piyozdan yangi salat.
• Issiq tandir non.
• Koʻk choy yoki ayron.

Shashlik yaxshi ekanini qanday bilish mumkin

• Goʻsht yumshoq va shirali, osongina kesiladi.
• Qobigʻi tilla rang, kuygan joylari yoʻq.
• Sirka emas, tutun hidi keladi: yaxshi shashlikni marinad bilan yashirishga hojat yoʻq.

An’ana Artda shashlik buyurtma berilganda choʻgʻda pishiriladi. Davra uchun buyurtmani savatda oldindan hisoblash, stolni esa telefon orqali band qilish mumkin.